江西修水上演传统制茶技艺 宁红茶香飘万里
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5月6日到8日,第六届九江名茶名泉博览会暨2024“宁红杯”手工红茶制作大赛在江西省九江市修水县宁红茶文化园举行,来自江西、湖南、湖北三个省份的19个代表队,共计30名手工制茶匠人齐聚一堂,共同切磋制茶技术,展示传统制茶工艺。
修水宁红茶全称“宁州工夫红茶”,因修水古称宁州而得名。该茶属全发酵类中小叶种红茶,起源于清乾隆晚期。宁红茶采摘多在云雾初散的早晨,鲜叶采下后严格拣选分级,经“轻萎凋、重揉捻、足发酵”特色技艺制作而成。2021年,宁红茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录;2022年,被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
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